阿公阿嬤最常提到的那道菜是什麼?

在家庭聚會或者平常吃飯的時候,阿公阿嬤最常提到的那道菜是什麼?我最近嘗試做了一道他們常說的紅燒肉,但總是做不出他們記憶中的味道。不知道是不是哪個步驟出了問題?有沒有什麼小技巧或秘訣可以分享讓這道菜更接近阿公阿嬤的原汁原味呢?